Water is toch water, of niet?

Voor het zetten van thee is het van belang dat we de twee componenten onder de loep nemen. Dit zijn de thee aan zich en het water.
De thee, daar gaan we het deze keer niet over hebben. Wel kijken we dieper naar het water dat wordt gebruikt.

Per dag een tweetal liter water drinken is gezond. Thee hoort erbij. Joepie!
In kraanwater en flessenwater zitten verschillend mineralen en zouten. We halen als mensen al heel wat mineralen uit onze voeding. Een teveel aan mineralen zal door onze nieren worden uitgescheiden.

Voor het zetten van thee is het van belang dat het water zo weinig mogelijk mineralen en zouten of kalk bevat. De smaak van de thee zal volledig tot expansie komen wanneer deze in water geinfuseerd wordt. Wanneer het water niet zuiver is, of veel mineralen en zouten bevat, kan de thee minder goed zijn goede eigenschappen loslaten in het water. Daarenboven veranderen de kalk en mineralen de smaak en de aroma van de thee.

Om te weten welk water goed is om thee te zetten, ga je op zoek naar de droogrest van je water. Wanneer je het water volledig zou uitkoken blijft kalk en blijven de zouten en mineralen op de bodem achter. Dit is dan de droogrest van het water.
Een droogrest van minder dan 50mg/liter is ideaal voor het zetten van thee.

Uit ervaring weten we bij Cothé dat er maar enkele waters geschikt zijn voor het zetten van thee. Spa Reine is hét grote voorbeeld. Dit is een natuurlijk mineraalwater met een droogrest van 38ml/liter. Ideaal dus voor het zetten van thee.

Doe de thee-test: zet met twee verschillende waters dezelfde thee. Eén ervan is spa reine water en het andere is kraanwater of een ander mineraalwater. Laat de glazen afkoelen en eventueel een nachtje staan.
Je merkt het verschil in kleur.
Bij sommige merken water zie je zelfs na een nacht een bruine rand in een witte kop.

Het heldere kopje op het eerste beeld dat jullie kunnen zien is gezet met het water van spa reine. Het is helderder én het bevat het meeste en de beste smaak. Ik deed de test met groene thee. Deze geeft nog eens een dosis anti-oxidanten. Wat wil je nog meer?